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PICARDÍA

Luego de obtener varios lauros en el concurso Chardonnay du Monde se buscó hacer un vino blanco de ultra larga guarda, a base de Chardonnay y que rompiera con el tradicional Chardonnay mantecoso, pesado. Es un vino sofisticado, infinito, las series aromáticas se suceden todas, flores blancas delicadas, minerales, lácteos, flores dulces, especias, frutas blancas, orejones, maderas.
En boca es una sorpresa tras otra, cada pocos minutos parece que el vino cambió completamente.

Desde $12,900.00

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OCASIÓN PARA ABRIR:

La ocasión perfecta es una cena romántica de aniversario de casados o propuesta de matrimonio, el nacimiento de un nieto.

COMPOSICIÓN VARIETAL:

Chardonnay-Gewürztraminer.

CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN:

4000 botellas/año. Edición única.

Presentación

Personalización 100%, Presentación Arpillera, Presentación Cuero, Sin Presentación

Es un vino blanco de diseño, sumamente diferente a lo acostumbrado. Para gente con la mente muy abierta, para los que nada saben o los que lo han probado todo. El prejuicioso lo desecha de entrada por su color oro. Encuentra adeptos entre los que detestan los vinos blancos. Es un vino que genera adicción o rechazo total.

Un vino blanco de guarda, de esos que modernamente les llaman vinos naranjas. En 2011, se cortó un Chardonnay 2009 con maceración y mucho trabajo sobre lías y contacto con oxígeno con Gewürztraminer 2011 al vacío, fresco que todavía mantenía el CO2 disuelto. Es importante servirlo a temperaturas de 12 °C aproximadamente en una copa en volumen generoso. De esa manera lo van degustando muy lentamente y permiten que el aumento natural de temperatura, la liberación del CO2 y el contacto con oxígeno muestre las diferentes facetas de este vino que nos lleva de la mano por todas las series aromáticas, desde flores blancas, minerales, especias, fruta deshidratada, miel. En la boca se muestra punzante y ácido al principio y a medida que baja la concentración de CO2, pasa a neutro, para finalmente sentir la aceitosidad del trabajo sobre lías. Estos cambios se mantienen durante horas.

Marida muy bien con quesos, paté, fondue, pastas con cremas a base de lácteos, mariscos, pescados grasos. Son en total 3333 botellas (2500 litros en botellas de 0,75 L).